豚汁のレシピ

豚汁のレシピ

豚汁の材料
(四人前)
豚肉　　　　　適量
人参　　　　　半分
大根　　　　　４分の１
じゃがいも　　２個
長ネギ　　　　半分
シイタケ　　　２枚
レンコン　　　３ｃｍ
だしの素　　　適量
酒　　　　　　大さじ１
みそ　　　　　大さじ５
しょうゆ　　　小さじ１
水　　　　　　１リットル
サラダ油　　　大さじ２

【豚汁の作り方】
１.大根と人参はいちょう切りにして、れんこんは乱切り、ジャガイモは角切りにしておく。椎茸は石づきを切り取って４つに切る。長ネギは斜めに薄くきっておいて、豚肉は食べやすいように細かくきっておく。

２.ダッチオーブンを熱してサラダ油を入れて先ほど切っておいた大根、人参、れんこん、じゃがいも、椎茸を入れて炒める。よく炒めて、油が全体にいきわたったら豚肉を入れて炒める。

３.肉の表面が白くなったら水とだしの素と酒を入れて煮る。アクがでてくるのでこまめにとってください。野菜がやわらかくなったらみそとしょうゆを入れて、最後に長ネギを加えると豚汁の完成です。

豚汁にはゴボウやこんにゃく、里芋なども入れてやるとよりおいしくなります。赤みそや白みそを混ぜると味に深みがでていい感じになります。野菜を入れすぎると煮込みすぎたりするので注意が必要です。煮崩れしやすいものは火を止める直前に入れてあげるといいです。味噌にはどんな野菜でも合うので具をたくさん入れるとおいしい豚汁ができあがります。

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