フライドチキンのレシピ

フライドチキンのレシピ

フライドチキンの材料
(四人前)
手羽先　　　　　　　　　８００ｇ(８本くらい)
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
コショウ　　　　　　　　少々
ガーリックパウダー　　　小さじ１
パプリカ　　　　　　　　大さじ１
小麦粉　　　　　　　　　大さじ６
片栗粉　　　　　　　　　大さじ６
揚げ油　　　　　　　　　適量

【フライドチキンの作り方】
１.手羽先をボールに入れて、その中に塩とコショウとガーリックパウダーとパプリカを入れてよく手羽先になじませるようにもむ。味をなじませるために１５分ほどそのまま置いておく。

２.小麦粉と片栗粉をビニール袋に入れて、よく混ぜ合わせて前に味付けしておいた手羽先を入れてまんべんなくまぶしておく。

３.ダッチオーブンに揚げ油を入れて中火で熱しておく。そして油の温度が１６０℃くらいになったら味付けと粉付けした手羽先を熱した油に入れて７分〜１０分間くらい揚げる。小麦色になったらフライドチキンの完成です。

この料理で使っているダッチオーブンは熱伝導率がよくてフタが重いので密閉できて圧力鍋のように使えるのでとても便利です。焼く、煮る、蒸すなどが簡単にできて、しかも揚げ物もおいしくできます。揚げ物の場合フタをしないで揚がり具合を見ながらじっくり作るのもいいんですが、フタをして上下から熱を加えてやると素早くフライドチキンを作ることもできる。フライドチキンはじっくり揚げると中までやわらく仕上げることができます♪

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