ゴーヤチャンプルーのレシピ

ゴーヤチャンプルーのレシピ

ゴーヤチャンプルーの材料
(四人前)
ゴーヤ　　　　　　　１本
豚バラ薄切り　　　　１５０ｇ
木綿豆腐　　　　　　１丁
カツオ節　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　２個
ゴマ油　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　適量

【ゴーヤチャンプルーの作り方】
１.まず、ゴーヤを縦に半分に切ります。そして縦に切ったゴーヤをスプーンで種をくり抜き、薄切りにしてください。ついでに豚バラも薄切りにしておきます。

２.豆腐は水切りをするので、ペーパータオルに包んで重石を３０分くらいのせて水を切る。

３.ゴマ油をフライパンにひき、豚肉を炒める。だいたい豚肉に火が通ったらゴーヤをフライパンに一緒に入れて炒める。ゴーヤがしんなりしてきたら豆腐を一口サイズに切って入れる。その時塩を小さじ半分くらいの量入れて味をつける。

４.卵をといて塩を少々加えてゴーヤや豚肉を炒めたフライパンに入れて、全体をよく混ぜ合わせる。そして火を止めて器に盛って、その上にカツオ節をのせたらゴーヤチャンプルーの出来上がりです♪

ゴーヤ(にがうり)はビタミンＣがたくさん入っているので夏バテ防止の効果が高いです。なのでとても暑い沖縄では欠かせない野菜です。にがうりはたくさん料理方法があります。炒めたり、酢の物にしたりなどバリエーションは豊かです。でも一番有名なのはゴーヤチャンプルーでしょう。

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